Одесситов атакует опасная болезнь

logo


Начиная с мая месяца в Одессе увеличивается число заболевших сальмонеллезом и заражение им в большинстве своём связано с птицей, яйцом птиц, — сообщила на пресс-конференции для журналистов Ольга Балановская — главный специалист отдела госнадзора за соблюдением санитарного законодательства Управления Госпродпотребслужбы в  г.Одессе .

“Заражение происходит при убое, обработке, замораживании птицы. Для того, чтобы сальмонеллу уничтожить, её нужно термически обработать при 75 градусах в течении 10 минут. Замораживание сальмонелле не вредит. Кроме самого мяса птицы опасность представляют яйца птицы. Они считаются чистыми от сальмонеллёза в течении первых пяти суток. При длительном хранении яиц, либо резком изменении температуры (помещении в холодильник) сальмонелла проникает сквозь скорлупу яиц в желток яйца и соответственно заражает яйцо. Самый опасный момент когда возможно заражение , момент разбивания яйца”.

Ольга Балановская порекомендовала одесситам мыть яйца птицы перед тем, как ставить их в холодильник.

“И особенно нужно мыть яйца, на которых есть частички помёта. Яйцо в холодильник должно попасть вымытым”.